慈菇红烧肉

原　　料: 上肉、慈菇、老抽、料酒、十三香粉、冰糖、大蒜、八角、油、绵白糖、开水、盐。

操　　作: 1、上肉洗净用厨房纸擦干，切至大小适中的块，备用；

2、炒锅中放入油，中火烧至7成热，放入切好的肉块，煎至两面微焦盛出；

3、将锅刷洗干净，放入绵白糖和凉开水，中火拌炒至白糖颜色变金黄色且发出焦糖味道；

4、放入煎好的肉块及慈菇、老抽、料酒、十三香粉、红糖、大蒜、八角，大火煮开后转小火，炖煮约50分钟即可。